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Read a French recipe card: crêpes for twelve
A handwritten-style French recipe for crêpes: ingredients with grams and centilitres, numbered steps, resting time and the verbs you need in the kitchen.
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In short
French recipes give quantities in grams and centilitres (50 cl de lait = half a litre), use c. à s. (tablespoon) and c. à c. (teaspoon), and write steps with the infinitive: verser la farine, ajouter les œufs, laisser reposer.
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Le carnet de Mamie Jo
Crêpes · pour 12 crêpes
Ingrédients
Farine250 g
Œufs4
Lait50 cl
Beurre fondu50 g
Sucre1 c. à s.
Sel1 pincée
Préparation · 10 min · Repos 1 h
1. Verser la farine dans un saladier et creuser un puits.
2. Ajouter les œufs, le sucre et le sel. Mélanger.
3. Verser le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Ajouter le beurre fondu. Laisser reposer la pâte 1 heure.
5. Cuire dans une poêle chaude et légèrement beurrée, 1 minute de chaque côté.
Bonne Chandeleur !
Words from the document
| French | English |
|---|---|
| verser | to pour |
| mélanger / fouetter | to mix / to whisk |
| un saladier | a mixing bowl |
| les grumeaux | lumps |
| une pincée | a pinch |
| une poêle | a frying pan |
Recipes use the infinitive as a polite, neutral instruction: verser, ajouter, cuire. Some cookbooks use vous (versez), which means the same. Crêpes are eaten on la Chandeleur (2 February), and in Brittany savoury buckwheat galettes are the main course.
- 50 cl = 50 ml50 cl = 500 ml
A centilitre is 10 ml.
- la poêle (the stove)la poêle = the frying pan
The stove is la cuisinière or les plaques.