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更新于 2026年10月7日本页译自英文。阅读原文

时间线

巴黎面包师的一天：按时间排序

编辑： Chris Lee · 更新于 2026年10月7日 · 关于资源库

从凌晨 2 点到晚上 8 点：用简单法语了解巴黎面包师一天的时间线。阅读后打乱各个时刻，再重新排出当天的顺序。

要点

法国的 boulanger 在深夜就开始工作：凌晨 2 点揉面，5 点出炉第一批长棍面包，7 点开店。面包师下午睡觉时，通常由 boulangère 或店员在柜台接待顾客。

黄色需要记住的要点Blue 要学的法语

黎明时分，一位面包师将长棍面包放入巴黎面包房的烤炉。 — 巴黎的 boulanger 早在店铺开门前就开始工作。插图：Atelier

2 h 00
Le boulanger arrive au fournil et pétrit la pâte.面包师来到烘焙间，揉面。
4 h 30
Il façonne les baguettes à la main.他手工塑成长棍面包的形状。
5 h 15
Les premières fournées sortent du four.第一批面包出炉。
7 h 00
La boutique ouvre ; les premiers clients arrivent.店铺开门，第一批顾客到来。
12 h 00
Coup de feu du midi : sandwichs et baguettes.午餐时段的忙碌时刻：三明治和长棍面包。
13 h 30
Le boulanger rentre dormir.面包师回家睡觉。
16 h 30
Deuxième cuisson pour les baguettes du soir.第二炉烤制晚间要卖的长棍面包。
20 h 00
Fermeture : on range et on nettoie.打烊：收拾和清洁。

时间线中的面包店词汇

词汇

法语	译文
le fournil	烘焙间
pétrir	揉
façonner	塑形
une fournée	一炉（烤出的面包）
le coup de feu	忙碌时段
la cuisson	烘焙

时间表达很简单：à deux heures du matin（凌晨 2 点）、en fin de matinée（上午晚些时候）、l'après-midi、le soir。面包师会说 les horaires décalés，指与其他人相反的不寻常工作时间。

法国面包师要称为 boulanger，法律规定其必须在店内制作面团。许多面包店每周休息一天；在一些城镇，法律会错开休息日，确保总有地方能买到面包。