Le camion de Bilal et Clara
Bilal et Clara tiennent un camion-restaurant1 depuis deux ans. Ils font des galettes et des salades avec des produits locaux.
À six heures du matin, Bilal va au marché de gros2 acheter les légumes et le fromage. À huit heures, dans leur petite cuisine, Clara épluche3 les légumes pendant que4 Bilal prépare la pâte à galettes.
À onze heures et demie, ils garent le camion devant la zone d'activités. Clara installe5 l'ardoise et les tables ; Bilal fait chauffer les plaques. À midi pile, la file6 est déjà longue.
Entre midi et deux, ils servent cent vingt clients. À treize heures trente, la galette au chèvre est en rupture7. À quinze heures, Bilal nettoie le camion et Clara fait les comptes8. Demain, ils recommencent.
Read it in English
Bilal and Clara have run a food truck for two years. They make galettes and salads with local produce.
At six in the morning, Bilal goes to the wholesale market to buy vegetables and cheese. At eight, in their small kitchen, Clara peels the vegetables while Bilal prepares the galette batter.
At half past eleven, they park the truck in front of the business park. Clara sets up the chalkboard and the tables; Bilal heats the hotplates. At twelve on the dot, the queue is already long.
Between twelve and two, they serve a hundred and twenty customers. At one thirty, the goat's cheese galette is sold out. At three, Bilal cleans the truck and Clara does the accounts. Tomorrow, they start again.