Le camion de Bilal et Clara
Bilal et Clara tiennent un camion-restaurant1 depuis deux ans. Ils font des galettes et des salades avec des produits locaux.
À six heures du matin, Bilal va au marché de gros2 acheter les légumes et le fromage. À huit heures, dans leur petite cuisine, Clara épluche3 les légumes pendant que4 Bilal prépare la pâte à galettes.
À onze heures et demie, ils garent le camion devant la zone d'activités. Clara installe5 l'ardoise et les tables ; Bilal fait chauffer les plaques. À midi pile, la file6 est déjà longue.
Entre midi et deux, ils servent cent vingt clients. À treize heures trente, la galette au chèvre est en rupture7. À quinze heures, Bilal nettoie le camion et Clara fait les comptes8. Demain, ils recommencent.
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बिलाल और क्लारा दो साल से फ़ूड ट्रक चला रहे हैं। वे स्थानीय उपज से गैलेट और सलाद बनाते हैं।
सुबह छह बजे बिलाल सब्ज़ियाँ और चीज़ खरीदने थोक बाज़ार जाते हैं। आठ बजे उनकी छोटी रसोई में क्लारा सब्ज़ियाँ छीलती हैं, जबकि बिलाल गैलेट का घोल तैयार करते हैं।
साढ़े ग्यारह बजे वे ट्रक को व्यावसायिक पार्क के सामने खड़ा करते हैं। क्लारा बोर्ड और मेज़ें लगाती हैं; बिलाल तवे गर्म करते हैं। ठीक बारह बजे तक कतार लंबी हो जाती है।
बारह से दो बजे के बीच वे एक सौ बीस ग्राहकों को खाना परोसते हैं। डेढ़ बजे बकरी के दूध से बने चीज़ वाली गैलेट बिक जाती है। तीन बजे बिलाल ट्रक साफ़ करते हैं और क्लारा हिसाब करती हैं। कल वे फिर शुरू करेंगे।