मिलान का खेल
फ़्रांस के क्षेत्र और उनकी खासियतें: पकवान को उसके क्षेत्र से मिलाएँ
Bouillabaisse, choucroute, crêpes, cassoulet और fondue: बारह मशहूर फ़्रांसीसी पकवानों और उत्पादों को उनके क्षेत्रों से मिलाएँ और हर एक के बारे में संक्षिप्त जानकारी पढ़ें।
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संक्षेप में
फ़्रांस के हर क्षेत्र का अपना खास पकवान है: मार्सेय (प्रोवांस) में la bouillabaisse, अल्सास में la choucroute, ब्रिटनी में les crêpes, टूलूज़ के आसपास le cassoulet, सावोआ में la fondue और नॉर्मंडी में le camembert।
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फ़्रांस के हर क्षेत्र की खासियत क्या है?
- La bouillabaisse: मछली का सूप, जिसे rouille सॉस और टोस्ट के छोटे टुकड़ों के साथ परोसा जाता है।
- La choucroute: सॉसेज और सूअर के मांस के साथ खट्टी पत्तागोभी; यह जर्मनी में भी लोकप्रिय है।
- Les galettes नमकीन कुट्टू के आटे के पतले पैनकेक होते हैं; les crêpes मीठे होते हैं।
- Le cassoulet: धीमी आँच पर पकी फलियों की स्टू, जिसमें कॉन्फ़ी बतख और सॉसेज होते हैं।
- Les cannelés: रम और वनीला के स्वाद वाले छोटे कैरामेलाइज़्ड केक।
- La socca: नीस के पुराने शहर में गरमागरम बिकने वाला पतला चने का पैनकेक।
क्षेत्रीय गर्व गहरा है: टूलूज़ और कास्तेलनुदारी में लोग असली cassoulet को लेकर बहस करते हैं, और ब्रिटनी में कुट्टू की galette को crêpe कहना विनम्र सुधार दिला सकता है। स्थानीय लोगों से पूछें: C'est quoi, la spécialité de la région ?
- Serveur
Je vous conseille la bouillabaisse, c'est la spécialité de la maison.
मैं bouillabaisse लेने की सलाह देता/देती हूँ, यह हमारे रेस्तराँ की खासियत है।
- Vous
Avec plaisir. C'est épicé ?
ज़रूर। क्या यह तीखा है?
- Serveur
Un peu, à cause de la rouille. Elle est servie à part.
थोड़ा, rouille की वजह से। इसे अलग से परोसा जाता है।