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法国大区及其特色美食：将菜肴与所属地区配对
Bouillabaisse、choucroute、crêpes、cassoulet、fondue：将十二种著名的法国菜肴和特产与其所属地区配对，并了解每一种的简短介绍。
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要点
法国每个地区都有自己的代表性美食：马赛（普罗旺斯）的 la bouillabaisse、阿尔萨斯的 la choucroute、布列塔尼的 les crêpes、图卢兹附近的 le cassoulet、萨瓦的 la fondue，以及诺曼底的 le camembert。
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法国各地区的特色美食是什么？
- La bouillabaisse：一种鱼汤，搭配 rouille 酱和面包丁。
- La choucroute：酸菜配香肠和猪肉，这道菜也常见于德国。
- Les galettes 是咸味荞麦薄饼；les crêpes 则是甜味的。
- Le cassoulet：慢炖豆子炖菜，配油封鸭肉和香肠。
- Les cannelés：加入朗姆酒和香草调味的小型焦糖蛋糕。
- La socca：一种薄薄的鹰嘴豆饼，在尼斯老城区热卖。
地方自豪感很强：图卢兹和卡斯泰尔诺达里的人会争论哪种才是真正的 cassoulet；在布列塔尼，把荞麦 galette 叫作 crêpe 可能会得到友善的纠正。可以问当地人：C'est quoi, la spécialité de la région ?
- Serveur
Je vous conseille la bouillabaisse, c'est la spécialité de la maison.
我推荐 bouillabaisse，这是本店的招牌菜。
- Vous
Avec plaisir. C'est épicé ?
好的。它辣吗？
- Serveur
Un peu, à cause de la rouille. Elle est servie à part.
有一点，因为 rouille 酱。酱料会另放在一旁。