خط زمانی

یک روز از زندگی نانوای فرانسوی

بیداری ساعت ۳ صبح، نخستین باگت‌ها ساعت ۷، چرتی پس از ناهار: روز یک boulanger فرانسوی را ساعت‌به‌ساعت دنبال کنید و سپس آن را دوباره به ترتیب بچینید.

خلاصه

یک boulanger فرانسوی کارش را نیمه‌شب آغاز می‌کند: حدود ساعت ۳، خمیر را ورز می‌دهد (pétrir la pâte)، شکل می‌دهد و می‌پزد تا مغازه ساعت ۷ با نان تازه باز شود. بسیاری از نانوایی‌ها پس از ناهار چند ساعتی تعطیل می‌کنند و بعدازظهر دوباره تا حدود ساعت ۱۹:۳۰ باز هستند.

زرد نکته‌ای که باید به خاطر سپردBlue فرانسوی برای یادگیری

نانوایی کنار ردیف‌های خمیرِ در حال استراحت، روی میز کار آردپاشی‌شده به یک باگت شکل می‌دهد.
شکل دادن خمیر le façonnage نام دارد و یکی از مرحله‌های تهیه‌ی باگت است. عکس: Jean Weber / INRA (inra.dist), CC BY 2.0 via Wikimedia Commons

روز Le boulanger

  1. 3 h
    Thomas se lève. Il fait encore nuit.توما از خواب بیدار می‌شود. هوا هنوز تاریک است.
  2. 3 h 30
    Il pétrit la pâte pour les baguettes.خمیر باگت‌ها را ورز می‌دهد.
  3. 5 h
    Il façonne les pains et prépare les croissants.به نان‌ها شکل می‌دهد و کروسان‌ها را آماده می‌کند.
  4. 6 h
    Les premières fournées sortent du four.نخستین نوبت‌های نان از تنور بیرون می‌آیند.
  5. 7 h
    Sa collègue ouvre la boutique : les premiers clients arrivent.همکارش مغازه را باز می‌کند: نخستین مشتری‌ها می‌رسند.
  6. 13 h
    La boulangerie ferme. Thomas fait la sieste.نانوایی تعطیل می‌شود. توما چرت می‌زند.
  7. 16 h
    Réouverture : c'est l'heure du goûter et des pains au chocolat.بازگشایی: وقت میان‌وعده و pain au chocolat است.
  8. 19 h 30
    Fermeture. Il prépare le levain pour demain.تعطیل شدن. او مایه‌ی خمیرترش را برای فردا آماده می‌کند.

واژه‌های کلیدی

واژگان
فرانسویانگلیسی
pétrirورز دادن
la pâteخمیر
façonnerشکل دادن
une fournéeیک نوبت پخت (از فر)
le levainمایه‌ی خمیرترش
la siesteچرت

فرانسه حدود ۳۳٬۰۰۰ نانوایی سنتی دارد و بسیاری از مردم هنوز هر روز نان می‌خرند. یک boulangerie برای استفاده از این نام باید نانش را در همان محل تولید کند. نانواها اغلب یک روز در هفته تعطیل می‌کنند (jour de fermeture) و در تابستان برخی چند هفته می‌بندند و تابلویی با نشانی نزدیک‌ترین نانوایی باز نصب می‌کنند.

Une baguette bien cuite, s'il vous plaît !

یک باگت کاملاً برشته، لطفاً!

Le lundi, c'est le jour de fermeture.

دوشنبه روز تعطیلی است.

پرسش ۱بدون نیاز به حساب کاربری
مغازه چه ساعتی باز می‌شود؟

یک پاسخ انتخاب کنید.

پاسخ و توضیح

۷ صبح. Sa collègue ouvre la boutique à 7 h.

پرسش ۲بدون نیاز به حساب کاربری
Pétrir la pâte یعنی…

یک پاسخ انتخاب کنید.

پاسخ و توضیح

ورز دادن خمیر. ورز دادن. آن را در متن بالا بررسی کنید.

پرسش ۳بدون نیاز به حساب کاربری
توما ساعت ۱ بعدازظهر چه می‌کند؟

یک پاسخ انتخاب کنید.

پاسخ و توضیح

چرت می‌زند. Il fait la sieste. Check it in the text above.